Estrogofe é aquela receita que vai bem qualquer dia sa semana. Contudo, você sabia que ela é orinigária da Rússia? строганов (stroganov) -- como é chamado por lá -- também é muito pedido entre os russos e possui um sabor maravilhoso.
No Dia Mundial da Alimentação, aprenda a unir o estrogonofe russo junto ao brasileiro e faça um estrogonofe na pressão. Acompanhe a receita:
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 800 gramas de patinho em tiras;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres (sopa) de mostarda;
- 1 xícara (chá) de champgnon fatiado;
- 1 xícara (chá) de creme de leite;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 1 xícara (chá) de molho de tomate;
- Noz moscada em pó a gosto;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
- 800 gramas de patinho em tiras;
- 1 cebola picada;
- 2 colheres (sopa) de mostarda;
- 1 xícara (chá) de champgnon fatiado;
- 1 xícara (chá) de creme de leite;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 1 xícara (chá) de molho de tomate;
- Noz moscada em pó a gosto;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
1. Aqueça a panela de pressão com azeite, em fogo médio, e deixe a carne dourar por três minutos.
2. Adicione a acebola e refogue até dourá-la.
3. Coloque o molho de tomate (de preferência caseiro), a mostarda, a água e temepere com a noz moscada, sal e pimenta.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos após ela pegar pressão.
5. Desligue o fogo, aguarde a pressão parar e destampe.
6. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o champgnon, o creme de leite e misture.
7. Desligue, despeje em uma travessa e sirva como preferir (com arroz, batata palha ou como quiser).
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